广州医科大学牢固树立人才资源是第一资源的理念，实施“学科强校、人才兴校、特色引领、创新发展”战略，不断深化人才引进、培养、使用、评价、激励和服务等各项体制改革，致力于打造一支师德高尚、业务精湛、规模适当、结构合理、竞争有力、充满活力和创新精神的师资队伍。截至截止到2023年4月，学校全系统（含直属医院）共有在编职工8761人，专业技术人员10215人，其中正高级835人、副高级1590人、博士1545人、硕士2161人。校本部在编教职工997人，其中专任教师570人；校本部专任教师中具有博士学位者（385人）占67.54%，高级职称者（319人）占55.96%，45岁以下者（403人）占70.7%。

学校拥有一批高层次人才，其中诺贝尔奖获得者（特聘）1人，院士（含特聘及外籍）6人，新世纪百千万人才工程国家级人选4名，国家杰青3名，教育部国家级人才4名，海外高端人才12人，国家级教学名师1名，全国优秀教师4名，国家有突出贡献专家1名，卫生部有突出贡献中青年专家5名，国务院政府特殊津贴专家18名，广东省珠江学者18名，广东省教学名师3名；博士研究生导师686人，硕士研究生导师1388人。