广州医科大学牢固树立人才资源是第一资源的理念，实施“学科强校、人才兴校、特色引领、创新发展”战略，不断深化人才引进、培养、使用、评价、激励和服务等各项体制改革，致力于打造一支师德高尚、业务精湛、规模适当、结构合理、竞争有力、充满活力和创新精神的师资队伍。截至2024年4月，学校全系统（含直属医院）共有在编职工8823人，其中专业技术人员8249人（正高级827人、副高级1635人、博士1494人、硕士2436人）。校本部在编教职工1005人，其中专任教师572人；校本部专任教师中具有博士学位者（400人）占69.93%，高级职称者（311人）占54.37%，45岁以下者（403人）占70.45%。

学校拥有一批高层次人才，其中诺贝尔奖获得者（特聘）1人、共和国勋章获得者1人、中国两院院士（含特聘）4人、海外院士（含特聘）6人、全国高校黄大年式教师团队2个、教育部创新团队1个、国家级人才项目入选者73人次、省（部）级人才项目入选者185人次；博士研究生导师629人、硕士研究生导师1692人。